胃切除术后胃肠功能大幅减弱，饮食不当易引发腹胀、梗阻甚至贫血，科学的阶梯式饮食是恢复关键。
胃切除术后3阶段
1. 术后4-7天：全流饮食（胃肠 “适应期”）
核心目标：让胃肠充分休息，补充基础能量，无刺激。
推荐食物：蛋白短肽（优先选择，营养全面）、米汤（过滤米粒）、藕粉、去油清汤（鸡汤/鱼汤撇油）。
食用方法：每天6-7餐，每次30ml起步，无腹胀、腹痛再逐步加量（每天增加 10-20ml）。
禁忌：绝对不能吃带渣食物（如小米粥粒、蔬菜碎），避免刺激吻合口。
2. 术后7-10天：半流饮食（消化 “启动期”）
核心目标：逐步激活消化功能，补充蛋白质，为软食过渡做准备。
推荐食物：
主食：稀白粥（熬煮1小时以上，无米粒硬芯）、烂面条（煮至筷子能夹断）；
展开剩余78%蛋白：蒸水蛋（不加酱油）、鱼肉泥（选刺少的鲈鱼，剁成泥）、猪肉糜（瘦猪肉剁烂，煮进粥里）；
汤类：去油肉汤（温度37℃左右，避免过烫）。
食用方法：每天5-6餐，每次50-100ml，细嚼慢咽（每口嚼20-30次），餐后平卧20分钟。
3. 术后11-30天：软食过渡（功能恢复期
核心目标：逐步恢复正常饮食结构，保证蛋白质、铁等营养素摄入，预防贫血和体重下降。
推荐食物：
主食：肉粥（鸡肉/猪肉末煮粥）、软面条、水饺（馅料选瘦肉+白菜，煮至软烂，去皮）；
蛋白：蒸鱼（鲈鱼、鳕鱼，清蒸后去刺）、嫩豆腐、鸡蛋羹；
蔬菜：煮软的冬瓜（去皮去籽）、胡萝卜泥（蒸熟压泥）；
水果：香蕉（常温）、苹果泥（去皮蒸熟）。
食用方法：每天5-6餐，每次150ml，避免一次吃太多主食（易腹胀）。
❌ 胃切除术后绝对不能碰的饮食雷区
术后半年内禁忌：
粗纤维食物：豆芽、韭菜、芹菜（易缠绕吻合口，引发梗阻）；
黏性食物：年糕、汤圆、粽子（难消化，易滞留胃内）；
产气食物：豆类、碳酸饮料、洋葱（术后胃肠蠕动慢，易腹胀）。
长期禁忌：
过烫食物（温度＞60℃）：刺激胃肠黏膜，增加吻合口损伤风险；
高糖食物：蛋糕、奶茶（易引发倾倒综合征，出现心慌、出汗、乏力）；
酒精、咖啡：直接损伤胃肠黏膜，影响营养吸收。
关键营养补充：预防术后贫血
胃切除后胃壁细胞减少，易缺乏铁和维生素B12，导致缺铁性贫血，需重点补充：
补铁食物：动物肝脏（猪肝泥，每周1次，每次50g）、蛋黄（蒸蛋羹，每天1个）、红枣泥（煮进粥里，每次3颗）；
补维生素B12：鱼肉（每周2-3次）、瘦肉（猪肉糜、鸡肉末）；
监测指标：术后每月查血常规，若血红蛋白＜110g/L，需在医生指导下补充铁剂或维生素B12制剂。
术后饮食小提醒
体重监测：出院后1个月内每1-2周称重，若体重下降＞5%，需增加蛋白质和热量摄入（如加喝肠内营养粉）；
个体差异：若吃某类食物后出现腹胀、腹痛，需暂停食用（如部分人对牛奶不耐受，可换成酸奶或无乳糖牛奶）；
牛奶饮用时机：术后1个月后可尝试（从50ml 开始），观察是否出现腹泻、腹胀，无不适再逐步加量。
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