“今年中国葡萄酒行业中的干白增长了50%，增速最快！”
12月19日，酒仙集团董事长郝鸿峰在其演讲中预测，2026年干白品类将实现全面大爆发，5月份开始或面临“一瓶难求”。
在葡萄酒整体放缓的背景下，以干白为主的白葡萄酒品类，成为少数确定性增长的板块。10月26日，张裕长尾猫白葡萄酒在抖音创下单日销售300万元的峰值。葡萄酒专家、北京农学院教授李德美告诉云酒头条，白葡萄酒近年在福建、广西等市场增长显著。
该现象还得到进口端数据验证。海关总署披露的2025年1—9月瓶装葡萄酒进口数据显示，排在进口额前十的新西兰、德国进口量分别同比增长56.54%、15.48%，进口额分别同比增长44.92%、2.71%。这两个国家均主打白葡萄酒出口，产品在中国市场的消费氛围明显升温。
干白在酒类调整期逆势增长，这一“星星之火”，是葡萄酒从谷底反弹的信号吗？
逆势增长与此消彼长
在北京上班的白领何晓娅（化名）是一名资深葡萄酒爱好者。从2020年开始，她已全面转向喝干白。
年轻人追捧白葡萄酒，并非个例。一名福建进口酒经销商表示：“受益于年轻人对白葡萄酒接受度提高，今年夏天公司白葡萄酒销售不错，实现30%以上增长，在整体销售中表现亮眼，公司为此加速了补货。”龙亭酒庄市场总监郭月在电话中表示，白葡萄酒一直是公司主推品类，主攻新一线城市及长三角、珠三角等经济发达区域，市场持续平稳增长。在电商平台上，单款“海风莱”霞多丽曾拿下销售“周冠军”，呈现“售罄状态”。
云酒头条综合市场调研与专家观点认为，干白为主的白葡萄酒正迎来全线增长，在传统电商、即时零售、餐饮终端、经销商渠道均有不错表现，年轻人的夏季消费是重要驱动。
不过，对话中也有一种声音反复提出：当前白葡萄酒的增长，伴随红葡萄酒消费份额的下降。这种“此消彼长”，反映了葡萄酒消费结构的深层变化。
中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三表示，从全球市场上看，白葡萄酒早在2014年就已与红葡萄酒“打成平手”；至2021年，白葡萄酒在全球市场占比已达到50%，红葡萄酒占比约42%、桃红葡萄酒约8%。
实际上，过去20年，世界饮酒潮流从“红酒为王”转向“白红并进”。这一变化也在中国市场显露，并自2021年起迎来高速增长。
“当前，消费升级与品牌多元化加速，使得国内白葡萄酒朝着与国际市场趋同的方向演进。”火兴三说。
为何增长？
除全球趋势推动外，哪些因素让“干白”在调整期实现逆势增长？
云酒头条调研发现，首先是消费场景转变。
过去以商务宴请为主的饮酒场景持续退温，如今逐渐转向个人化自饮，“悦己消费”崛起，使饮酒回归酒的本质属性。
李德美表示：“当消费者回归本质时，会发现白葡萄酒的果香味、低度化等特点，确实契合口感需求，也与中餐追求清淡的口味相匹配。”
其次，白葡萄酒主销价格亲民，性价比突出。在经销商货盘中，低于100元的干白占主流。云酒头条走访烟台家家悦超市发现，货架上白葡萄酒定价绝大部分低于百元，其中一半低于50元。
最后，年轻一代的追捧成为改变葡萄酒消费格局的重要力量。有专家指出，年轻人在“初级尝鲜”时对白葡萄酒接受度很高，因其口感清爽、饮用放松、易达微醺状态。《2023年轻人酒水消费洞察》显示，90后、95后贡献了62%的白葡萄酒线上消费，他们追求的“清甜果香”“冰爽体验”，正重塑市场格局。
此外，年轻一代偏好电商平台与即时零售，也推动干白在线上渠道具备更强渗透力。
点燃葡萄酒反弹的星火
中国葡萄酒市场在深度调整中已走过十余年。如今，“干白”逆势增长且持续高增，这种自下而上的“生机”，被视作积极的发展信号。
白葡萄酒，是推动中国葡萄酒谷底反弹的力量吗？
首先看增长延续性。李德美分析，白葡萄酒的增长趋势不会自行回落，而将呈现“稳定性”；火兴三也表示，白葡萄酒尚处刚崛起的“风口”阶段。
行业对其持续增长的大方向已有共识。市场趋势向好，为长期布局、精耕细作的酒商留下机会。但火兴三提醒，该品类增长不意味着所有企业都可“一哄而上”。
同时，专家指出品类发展面临现实挑战。葡萄原料不足是首要瓶颈，目前白葡萄种植面积仅占酿酒葡萄总面积的25%左右；其消费场景也存在制约，超60%的消费仍集中在夏季。
其次，行业普遍看好干白持续增长为国产葡萄酒带来利好。火兴三认为，白葡萄酒占比扩大、市场扩容，将为行业二次复兴提供关键动力。
李德美则强调，这一机遇对国产葡萄酒尤为有利，因白葡萄酒对仓储物流要求更高，其立足本土，在品质把控与供应链响应上更具优势。
最后，行业认可这一现象带来的消费重构价值。火兴三提到，白葡萄酒消费背后隐喻一种真实心态：消费者回归本心，行业应回归初心。
对中国葡萄酒而言，干白点燃的星火，意义不仅在信心，更在价值。
“具体表现为：怎么做出让消费者喜欢的产品，如何向年轻一代推广，以及如何摒弃仪式化、形式感。”火兴三说，“只有让消费者真正喝起来，葡萄酒行业才会越来越有发展活力。”
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